自社株買い？

本日の　Caféきんかめ　

お客さんはゼロ進行中

こんな時には、店主自身は普段はお客さんへの対応で食べられない昼ごはんを試食も兼ねてキッチンで試すことにしています

店主自身は賄い料理にも自分で定価のお金支払うことにしているので一種の自社株買いでしょうか・・・(笑)

選んだメニューは簡単で、かつ美味しいか、美味しくないかがはっきりわかるバゲットサンドとポトフのために仕込んでいたスープの出来をいつものお客さんへのサービスと同じように胡椒をしっかり挽きおいたコーヒーカップで確認へ

店主は思うのですが、バゲットサンドの旨みはなんといってもバゲットの小麦の香ばしさとバリッとした食感とその後に来る小麦と酵母の風味、そしてこれの中に入るマスタード、チーズ、ハム、オニオン、（普段は入れない）レタスやトレビスのそれぞれの食感とそれが混ざり合った時のなんともいえない甘みや苦味や辛味が作り出す調和・・・というようなものでしょうか

で、今回のバゲットサンドの店主の個人的評価は・・・・・「美味しい」(笑)・・・店主なりには合格・・・ということでしょうか・・・

さてポトフには色々な食べ方があると思いますが、まず少量のスープで温まり、そのスープの素性と滋養を確認した後にその温かいスープに軽く浸った、ほっこりしたジャガイモ、カブ、人参、ネギ、セロリーと十分にやわらかくなった牛肉の塊を食べる・・・・というのが店主流のポトフの楽しみ方にしていますが、皆さんはいかがでしょうか

ポトフは簡単にできる料理ですので、この寒い日々の楽しみとして皆さんもご自宅で試してみてくださいね