日本人とチーズの位置関係

みなさんはチーズ(fromage) はお好きですか

ヨーロッパ特にフランス、スイス、オランダ、イタリア・・・・などではよくチーズを食べますよねえ

そして日本人がチーズに関してよく理解できないものの一つが、料理の中でのチーズの位置でしょうか・・・

店主がフランスで働いていた頃も今もそうですが、どの街や村にも土地土地の多くそれぞれの地域に根付いたチーズとチーズ屋さん（fromagerie）があります

友達の家にお呼ばれされた際にも自分の好きな自慢のチーズを持参することもあります

日本人に分かりにくいのは、チーズって日本料理ではどのようなものに相当し、どのタイミングで食べるものなのか・・・ということで、当時日本から遊びに来た友人たちにもよく尋ねられた記憶があります

そこで店主の独自の解釈であることをご承知いただいた上で、あえて日本料理に例えると何に当たり、どのような時にどのように食べるのかを次回以降の独り言で書いてみたいと思います