バゲット

皆さんはバゲット（いわゆるフランスパン）はお好きですか

店主ももう一人の店主（妻）もバゲットが大好きです　・・・　というより夕食は基本的にバゲットと、毎日のことでもありますのでお財布に優しい安いワイン（若いボルドーの赤か白ということになることが多いのですが）となっています

昨日は写真展初日、「最新のお知らせ」でも書かせて頂きましたが有難いことに多くの来展の方々に恵まれましたが、段取りの悪い店主の昼ごはんが・・・・

そんなわけで、ギャラリー会場のキッチンで店主の個人的に最も好きな素朴なバゲットサンドを作って頂くことに

巷には工夫を凝らしたバゲットを使ったサンドイッチがたくさん見られる今日この頃、店主の青春時代とは隔世の感を感じます

そのようなバゲットサンド事情の中ではありますが、店主の最も愛するバゲットサンドはシンプルな生ハムチーズサンドということになるでしょうか

小麦の香りが香ばしく、歯応えの良いバゲットを開いて粒マスタードをサッと塗って、薄切りのエメンタールかグリュイエールチーズを載せて、その上に安物でもいいから少しひねた薄切り生ハムを一枚載せてバゲットをギュッと圧縮密着させたサンドイッチということになります

かみごたえとしっかり噛んでいるうちにバゲットの小麦の香りが糖の甘みに変化し、それにチーズの乳質の旨味とねれた生ハムの成熟した脂の風味が渾然一体となって鼻腔に香りが爆発します

かの文豪バルザックも同じことを言っていたような

赤のグラスワインと一緒でなければ飲み下すのも惜しくなる・・・・・・シンプルなバゲットサンド

たかだかのバゲットサンドのひと噛みにそのような喜びを感じるのは店主だけでしょうか(笑)

個人的な店主の食事の嗜好をあれこれ書き連ねるのもな話し、ということですが昨日のバゲットサンドについて独り言したくなった今朝の店主です

今日も皆様にとりまして健やかで素敵な一日でありますように・・・