タブレ（taboulé / フランス語）

タブレは中東のレバノンやシリアを起源にもつクスクスの材料にもなるスムール（ semoule　 デュラム小麦の粗挽き粉）を使った異国情緒満載のサラダですが、フランスでは総菜屋さんなどでも秤り売りされている一種の国民食でもあります

夏に食べたくなるサラダの代表でもありますので、Caféきんかめでも前菜の盛り合わせサラダ（Salade composée サラダコンポゼ）の付け合わせとして提供してますが、今朝は追加のタブレの仕込みを頑張りました

いろいろな野菜や香草を入手したり、これらを大きさを揃えて細かく刻んだりと手間のかかる料理でもありますが、手間が美味しさに昇華する(笑)と信じて頑張りました

やっと完成で一口味見🤗

・・・・美味しいやん(笑)

店主の自己満足的達成感が得られた今朝の一仕事でした⭕️