店主の家庭料理

おはようございます

左京区寒いです(笑)

ところで店主は料理作りとアルコール、そしてシンプルで美味しいものが好きです

35年前になるでしょうか、一時期暮らしていたパリで毎日食べていた日常の家庭フランス料理がシンプルで、今でも大好きです

フランス料理って・・・前菜・主菜・チーズ・デザート・・・・と大袈裟に考えがちなんですが、日本風の家庭料理でいえば小鉢、焼き魚、漬物、甘いもん・・・ということですね

何が便利かというと、大皿一枚でほぼ完了（前菜・主菜・チーズ・デザートの全てを同じお皿一枚で食べられ）、洗いもんが超ラクちんです

これからの「独り言」でも昔の思い出も交えてフランスでの事なども書いて行きたいと思います

昨日の主菜はメルゲーズ（北アフリカ〜中東のソールフードでアラブ系・スパイシーな羊ソーセージです）

唐辛子の発酵ソースのアリッサ（ハリッサ）を添えると店主には極楽のひとときとなりました